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… A massa de atum (para os muitos que pediram)

Por

… Vizinho que se preze faz tudo por tudo para que a vizinhança se sinta bem. Estava em casa, sossegadinho na minha vida, quando vi que a Cristina não tinha tempo para preparar o almoço. Sou um disponível. Fui às compras e entrei por ali fora para lhe preparar um dos meus pratos de eleição… massa com atum! Pode parecer simples, mas tem a sua ciência, e é bastante apreciada cá por casa. Tanto assim é, que centenas de vizinhos deste Portugal me pediram a receita. Pois então, ela aqui vai… Sempre com o alerta de não me responsabilizar pelo gosto alheio. 😉

 

Massa de atum:

  • Fusilli integral / Atum natural / Tomate fresco / Massa de tomate frito / Azeite / Leite magro/ Azeitonas
  • Coze-se a massa durante dez minutos. Deve ser posta na panela só quando a água estiver a ferver.
  • Numa frigideira, com um fio de azeite, refoga-se o tomate fresco, que deve ser cortado (esborrachado) e, depois de desfeito e refogado, misturado com polpa de tomate frito. Deixa-se apurar ao ponto de um se misturar no outro numa espécie de pasta.
  • Junta-se o atum natural e mistura-se tudo em lume muito brando.
  • Acrescenta-se um pingo de água misturada com leite (que uso no lugar das natas). Tudo misturado, deixa-se apurar bem. No final colocam-se as azeitonas sem caroço.
  • Algures na outra panela já a massa está cozida. Escorre-se e passa-se por água fria para não ‘colar’.
  • Mistura-se depois a massa no molho de atum… deixa-se apurar e, se necessário, acrescentamos a mistura de água e leite temperada com sal para ‘amolecer’ o molho.
  • No fim serve-se com um pouco de queijo ralado por cima, orégãos e umas rodelas de maçã para dar o toque de mestre!

É isto. Se fizerem mostrem-me tudo no Instagram e entretanto podem ver o video aqui

 

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Fotos Rui Valido

 

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